白凌每隔七八天就要看一下发酵的高粱，看了两次后，陶缸里的高粱没有任何变化，白凌知道这是温度不够的原因，想了想他跟阿爹要了两块破旧的兽皮，裹在了陶缸上。
这也算是给陶缸穿上衣服了。他依旧还是每隔七八天就要看看，终于在一个多月后，高粱慢慢有了淡淡的酒味，缸里的水也变得多了一些。
他以为高粱很快就会发酵好，可是却没想到，一直等到快过年的时候，高粱才完全发酵好，可以做酒了。
白凌找了一个铁锅，接着把酒甑放到铁锅里，酒甑和铁锅接触的地方用黄泥抹上。
酒甑跟一个没底的木桶差不多，在甑上有个小孔，这是方便酒液流出来的。
白凌把高粱倒进酒甑里，然后加了一些清水，这样做的话，酿出来的酒度数会低一些，再把接酒槽放上去，槽口正好连接到出酒口上。
家里不常
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