一十七、水煮鱼
材料：
草鱼1斤、冬菜适量、豆芽适量、鲜蘑菇适量、葱姜蒜末适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、味精适量、清水适量。
1.将鱼片切成小块放置碗中，加入少量盐和一些生抽搅拌均匀。
2.平底锅加热，放适量油和花椒，炒香后捞出。
3.再倒入剁碎的葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4.倒入清水，加入盐、鸡精、味精、白胡椒粉，下豆芽和鲜蘑菇焯煮至熟。
5.将焯煮好的豆芽和鲜蘑菇取出，放入碗中准备。
6.接着，在锅里加入热水，放入草鱼块，焯水后捞出。
7.将焯水后的鱼块和冬菜一起放入汤中煮开。
8.将做好时，把香油倒入汤中，再放入煮豆芽和鲜蘑菇。
9.最后上桌前，可以按照口味加点辣椒油。
一十八、�
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